鹅肉制品市场俏 特色加工更吃香

• 作者: 周翠英 张洪路
• 来源期刊: 中国禽业导刊
• 学科: 工学
• 关键词: 鹅肉制品 特色加工 市场 绿色保健食品 营养价值 人体健康 苏北地区 肉产品
• 年，卷（期）: 2011,（23）
• 所属期刊栏目: 产品加工
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.55
• 语种: 中文

摘要

鹅是节粮型食草水禽，营养价值高，是有益于人体健康的绿色保健食品，近年来，鹅制品成了市场抢手货。江苏的金湖、滨海、沭阳等地是全国有名的养鹅产区，目前鹅肉产品远销欧美和亚洲一些国家及城市。奚产品具奄地方燎色。鹅肉加工是鹅产品增值的有效途径，加工后的鹅产品比活鹅直销每只增值15元以上。现介绍江苏省苏北地区几种特色鹅产品的制作方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张洪路		37	7	1.0	2.0
2	周翠英		25	7	1.0	2.0