追求新鲜与营养——低温肉制品加工现状及优势

• 作者: 张晓敏
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 营养源 低温肉制品 加工现状 肉类食品行业 肉类消费 优势 新鲜 新中国
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.2

摘要

中国是世界上肉类消费人口和消费总量最大的国家,肉类消费在食品消费中占有极为重要的位置,肉类食品是脑髓的催化剂,是必需的营养源和生活质量的象征。我国政府高度重视畜牧业和肉类的生产、流通,近10年来为促进肉类食品行业的健康发展,制定了一系列管理法规、扶持政策和技术标准,发挥了良好的政策效应。中国的肉类食品行业是新中国成立后发展壮大起来的。