世界各国食品过敏原种类及标识情况概述

• 作者: 储晓刚 李立 杨涛 温焕斌 王文枝 靳淑敏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品过敏原 标识
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 419-422
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

随着食品过敏问题对消费者健康的影响越来越严重,对食品过敏原的研究也成为全球关注的公共卫生问题之一.本文就世界各国食品过敏原种类及标识情况进行综述,为消费者在过敏现象的识别、预防和管理者在制定相关法规方面起到一定的借鉴作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李立		51	268	11.0	14.0
2	储晓刚		134	2401	28.0	40.0
3	王文枝		21	125	7.0	11.0
4	温焕斌		3	14	1.0	3.0
5	靳淑敏		1	14	1.0	1.0
6	杨涛		5	14	1.0	3.0