欧盟食品中过敏原标识的管理及对我国的启示

• 作者: 徐然 李佳洁 李江华 王志刚 王梦娟 郑风田 郭林宇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 欧盟 过敏原标识 交叉污染 管理法规
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 261-265
• 页数: 5页
• 分类号: TS20
• 字数: 6922字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201401052

摘要

食品中过敏原的标识管理越来越受到人们的重视,欧盟对于食品中过敏原标识的管理比较成熟.本文通过梳理欧盟食品中过敏原标识的管理机构、标签指令的修订过程和交叉污染的管理情况,并对比我国食品中过敏原的标识管理现状,对我国食品过敏原标识管理中的不足进行总结,主要包括食品中过敏原标识法规、标准不完善,过敏原的风险评估工作甚少,交叉污染管理法规尚属空白以及消费者对过敏原的认识程度不高.本文结合欧盟的管理经验,为完善我国食品中过敏原的标识管理提出相关建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑风田	中国人民大学农业与农村发展学院	619	4331	32.0	56.0
2	郭林宇	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	40	231	10.0	13.0
3	王志刚	中国人民大学农业与农村发展学院	337	2744	25.0	42.0
4	李江华	中国人民大学农业与农村发展学院	49	484	14.0	20.0
5	王梦娟	中国人民大学农业与农村发展学院	3	44	3.0	3.0
6	李佳洁	中国人民大学农业与农村发展学院	23	180	9.0	12.0
7	徐然	中国人民大学农业与农村发展学院	5	59	3.0	5.0