葛根酸奶解酒性能研究

• 作者: 宋卉 李银花
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葛根 酸奶 解酒
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 368-369,372
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

葛根具有解酒功能,单独饮用,口感差且解酒效果不明显.葛根与酸奶混合发酵可形成葛根酸奶,经急性毒性实验(限度实验)、小鼠饮酒量实验、防醉效果实验、醒酒效果实验、小鼠血液乙醇浓度检测实验,证实葛根酸奶比葛根提取液具有更好的解酒效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李银花		30	105	6.0	9.0
2	宋卉		36	117	6.0	9.0