超声提取功率对麦冬多糖体外清除羟基自由基作用影响的研究

• 作者: 孙润广 王小梅 薛慧君
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 麦冬多糖 超声功率 提取率 羟基自由基
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 72-74,77
• 分类号: TS210.1
• 语种: 中文

摘要

分别用五种不同的超声功率从麦冬中提取多糖,并用苯酚-硫酸法检测了这五种功率提取麦冬多糖的提取率,用邻二氮菲-金属铁离子-H2O:体系检测了其对羟基自由基的清除作用.结果表明,超声提取麦冬多糖的提取率随超声功率的增大先减小后增大,而且均具有清除羚自由基的作用,此清除作用随着浓度的( )而增大,随着超声提取功率的增大先增大后减小,当超声功率为560W时,清除率最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙润广	陕西师范大学物理学与信息技术学院生物物理与生物医学工程实验室	124	1329	17.0	30.0
2	薛慧君	陕西师范大学物理学与信息技术学院生物物理与生物医学工程实验室	4	32	3.0	4.0
3	王小梅	陕西师范大学物理学与信息技术学院生物物理与生物医学工程实验室	17	139	9.0	11.0