广西地区市售食用植物油和大米中黄曲霉毒素B1的采样调查和分析

• 作者: 刘涛 宋宁宁 滕南雁
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 黄曲霉素B1 食用植物油 大米 食品安全调查与评价 广西
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 1531-1532
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5+1
• 语种: 中文

摘要

目的:采集广西区内超市、市场、集市销售的食用植物油和大米,进行黄曲霉毒素B<,1>的污染情况调查,了解广西地区市售食用植物油和大米黄曲霉毒素B<,1>中污染状况,对其潜在的危害进行分析.方法:采用国家标准测定方法(ELISA)进行黄曲霉毒素B<,1>的含量测定.结果:食用植物油中黄曲霉毒素B<,1>(AFT阳性)污染量在2 μg/kg至160 μg/kg,超标率为35.7%;检出大米中黄曲霉毒素B<,1>(AFT阳性)污染量为1 μg/kg,符合国家规定.结论:样本中食用植物油含黄曲霉毒素B<,1>显示存在一定的食品安全风险,大米情况较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	滕南雁		7	21	2.0	4.0
2	宋宁宁		10	52	4.0	7.0
3	刘涛		7	11	2.0	3.0