产红色素酵母菌的分离、鉴定及其基础培养基的优化

• 作者: 单晓丽 孙涛 宫春波 李洁慧
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母菌 红色色素 基础培养基
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 227-229,232
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

利用微生物平板分离方法,从花生渣土、椰汁土中分离、筛选得到3株产红色素菌株。光学鉴定发现菌体呈现椭球形,大小约为（2.5～5.0）μm×（5.5～8.0）μm;无性繁殖为出芽生殖。根据菌体形态特征、群体形态特征和生理生化反应,3株菌株归属于红酵母属（Rhodotorula）,命名为红酵母FS-1（Rhodotorula sp.FS-1）。依据OD值法、DCW法测得红酵母FS-1的典型生长曲线为：延滞期,0～8h;对数期,8～24h;稳定期,24～34h;衰亡期为34h后。红酵母FS-1能够较好地利用豆芽汁蔗糖培养基作为其发酵基础培养基产生红色色素。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李洁慧	青岛农业大学食品与科学工程学院	5	32	3.0	5.0
2	宫春波	青岛农业大学食品与科学工程学院	12	85	5.0	9.0
3	孙涛	青岛农业大学食品与科学工程学院	3	4	1.0	2.0
4	单晓丽	青岛农业大学食品与科学工程学院	3	24	2.0	3.0