卵磷脂、魔芋精粉和膳食纤维的复合型膳食控制"三高"和改善便秘的研究

• 作者: 廖彩虎 杨汝德 肖仔君 蒋丽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 卵磷脂 魔芋精粉 膳食纤维 膳食
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 404-407
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

分别介绍了卵磷脂、魔芋精粉、膳食纤维在控制高血压、高血脂、高血糖("三高")和改善便秘的研究;并根据三种原料的生理功能特点,讨论了其复合型膳食研究的可行性以及应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨汝德	华南理工大学生物科学与工程学院	94	1230	20.0	31.0
2	肖仔君	韶关学院食品科学与工程系	47	385	11.0	17.0
3	蒋丽		3	12	2.0	3.0
4	廖彩虎	华南理工大学轻工与食品学院	7	53	4.0	7.0