制备乳脂肪球膜磷脂-维生素A脂质体的工艺优化

• 作者: 刘宁 张微 郭晨峰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳脂肪球膜磷脂 维生素A 薄膜水合-高压均质 脂质体
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 195-198
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

目的:制备可添加于婴儿液态配方乳的乳脂肪球膜磷脂-维生素A脂质体,并优化其制备参数.方法:本实验采用薄膜水合-高压均质法,应用乳脂肪球膜磷脂为膜材,制备维生素A脂质体,在单因素实验基础之上,探讨制备脂质体过程中磷脂浓度、主药与磷脂比例、胆固醇与磷脂比例、维生素E占磷脂百分比浓度、反应温度等制备因素对形成脂质体后包封率的影响规律.采用二次旋转正交组合实验方法设计实验,经SAS软件与Matlab软件处理数据得到配方原料指标和反应温度对脂质体包封率的影响.结果:优化得到制备脂质体工艺参数:磷脂浓度7.43%,磷脂与主药比例28.95:1.磷脂与胆固醇比例为6.53:1,维生素E占磷脂百分比浓度为0.83%,反应温度59.58℃,得到优化后最高包封率为88.27%.脂质体在扫描电子显微镜下观察,其超微结构为球状囊泡.结论:本实验首次以乳脂肪球膜磷脂作为膜材包埋维生素A制备脂质体,将传统的薄膜水合法与高压均质法相结合,成功制备出可添加于婴儿食品的可食性脂质体.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宁	东北农业大学国家乳业工程技术中心	136	1118	18.0	27.0
5	张微	东北农业大学国家乳业工程技术中心	13	56	4.0	7.0
9	郭晨峰	东北农业大学国家乳业工程技术中心	1	3	1.0	1.0