红树莓色素的纯化及成分初步鉴定

• 作者: 刘宁 吴朝霞 孙希云 孟宪军 张琦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红树莓 色素 大孔树脂 紫外光谱 纸层析
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 285-288
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

以红树莓果实为原料提取天然色素,采用大孔树脂法对样品进行纯化,纯化后样品采用纸层析法分离,同时运用紫外可见光谱法和纸层析法对各组分进行了初步鉴定.结果表明:HPD-700大孔吸附树脂较适宜用于纯化红树莓色素,粗提液pH为2时吸附效果较好,以60%乙醇为洗脱液、洗脱体积为4BV、流速为0.6mL/min进行洗脱时,洗脱效果较好;通过纸层析分离出四个组分,初步鉴定分别为矢车菊-3-葡萄糖苷、矢车菊-3-芸香糖苷、矢车菊-3-槐糖苷和矢车菊-3-葡萄糖-芸香糖苷.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宪军	沈阳农业大学食品学院	338	5732	40.0	57.0
2	孙希云	沈阳农业大学食品学院	39	528	14.0	22.0
3	张琦	沈阳农业大学食品学院	64	705	17.0	24.0
4	吴朝霞	沈阳农业大学食品学院	34	427	11.0	20.0
5	刘宁	沈阳农业大学土地与环境学院	17	176	7.0	13.0