对氯苯氧乙酰改性壳聚糖的制备、抑菌及机理研究

• 作者: 伏国庆 冯小强 李小芳 杨声 王廷璞 苏中兴
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 对氯苯氧乙酰壳聚糖 抑菌 机理
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 133-135
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

采用红外、紫外和荧光光谱对合成的对氯苯氧乙酰改性壳聚糖进行了表征,研究了壳聚糖及对氯苯氧乙酰改性壳聚糖对六种常见细菌生长的影响.此外,考察了对氯苯氧乙酰改性壳聚糖对枯草芽孢杆菌细胞膜蛋白及其质粒DNA的影响.结果表明:对氯苯氧乙酰改性壳聚糖对阴沟肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑菌性能比壳聚糖本身增强;对粪肠杆菌和肺炎克罗伯杆菌,起初抑制效果较好,但随着作用时间的延长,却失去了抑菌能力;对金黄色葡萄球菌作用24h后,才有微弱的抑菌活性;而对大肠杆菌几乎没有抑制作用.对氯苯氧乙酰改性壳聚糖对枯草芽孢杆菌的抑菌作用,可能是猝灭了其细胞膜蛋白的内源荧光,而改变了膜蛋白的结构,并且破坏质粒DNA的双螺旋结构所引起的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨声	天水师范学院生命科学与化学学院	70	669	14.0	23.0
2	王廷璞	天水师范学院生命科学与化学学院	116	1057	15.0	28.0
3	李小芳	天水师范学院生命科学与化学学院	100	461	10.0	16.0
4	冯小强	天水师范学院生命科学与化学学院	104	513	12.0	16.0
5	苏中兴	兰州大学化学工学院	36	450	13.0	20.0
6	伏国庆	天水市中医医院化验科	19	188	9.0	13.0