牡丹籽油中脂肪酸的构成及生理功能

• 作者: 王伟伟
• 来源期刊: 中国卫生产业
• 学科: 医学
• 关键词: 牡丹籽油 亚油酸 亚麻酸 多不饱和脂肪酸 生理功能
• 年，卷（期）: 2011,（36）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 8-9
• 分类号: R284
• 字数: 1419字
• 语种: 中文

摘要

2011年3月22日,卫生部发布了“关于批准元宝枫耔油和牡丹耔油作为新资源食品的公告”.这标志着牡丹耔油正式成为我国食用油大军中的一员.目前对牡丹籽油的成分已经有了深入研究,其不饱和脂肪酸占83.05％.本文主要对牡丹籽油的脂肪酸构成及生理功能进行综述.说明牡丹籽油作为一种高α-亚麻酸含量的食用油,有广阔的研究应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王伟伟	山东大学第二医院营养科	6	52	3.0	6.0