红蓝草红色素的微波提取工艺研究

• 作者: 义崇宽 蒋红芝
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 红蓝草 天然红色素 微波提取
• 年，卷（期）: 2011,（35）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 21785-21786
• 分类号: S37
• 字数: 1852字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.35.085

摘要

[目的]确定微波提取红蓝草红色素的最佳工艺条件.[方法]以提取液的吸光度为考察指标,采用单因素试验和正交试验,研究微波功率、提取时间和料液比对红色素提取效果的影响.[结果]最佳提取条件为以蒸馏水为溶剂,微波功率320W,提取时间75s、料液比(W/V)1:20.[结论]微波技术用于天然色素浸提,耗时少、效率高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋红芝		26	121	6.0	8.0
2	义崇宽		22	54	5.0	6.0