庄河产薏苡仁中氨基酸含量的测定

• 作者: 徐鑫 撒楠 李恃圻 胡文忠 金黎明 鲍丽
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 薏苡仁 氨基酸 国标法
• 年，卷（期）: 2011,（30）
• 所属期刊栏目: 食品科学 农产品加工
• 页码范围: 18766,18934
• 分类号: S519
• 字数: 1218字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.30.147

摘要

按照国标GB/T 5009.124-2003方法处理样品,对庄河产薏苡仁中氨基酸的含量进行了测定.结果表明,庄河产薏苡仁中含有16种氨基酸,Asp、Thr、Ser、Glu、Gly、Ala、Val、Met、Ile、Leu、Tyr、Phe、Lys、His、Arg、Pro的含量分别为1 350.0、252.0、349.0、1 480.0、214.0、699.0、297.0、84.3、181.0、544.0、169.0、215.0、208.0、170.0、456.0、846.0 μg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文忠	大连民族学院生命科学学院	299	3224	26.0	37.0
2	金黎明	大连民族学院生命科学学院	126	768	13.0	22.0
3	李恃圻	大连民族学院生命科学学院	4	20	3.0	4.0
4	撒楠	大连民族学院生命科学学院	10	41	3.0	6.0
5	徐鑫	大连民族学院生命科学学院	3	3	1.0	1.0
6	鲍丽	大连民族学院生命科学学院	3	16	2.0	3.0