芝麻木脂素及其生物活性研究进展

• 作者: 刘皓 戴清源 朱秀灵
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 芝麻木脂素 芝麻素 木脂素葡糖苷 生物活性
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 16-21
• 页数: 6页
• 分类号: TS229

摘要

芝麻木脂素具有抗氧化、降血脂、保肝、抗癌、降血压等多种生物活性,在食品和医药领域具有诱人的应用前景。综述了芝麻木脂素的类型、化学结构、提取检测及其生物活性,深入研究芝麻木脂素的活性作用机制,为产品开发利用提供参考。