福州市部分食品中亚硝酸盐含量及分布调查

• 作者: 曹高娟 李清禄 蒋文静
• 来源期刊: 亚热带农业研究
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 亚硝酸盐 测定 调查
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 123-125
• 页数: 3页
• 分类号: R155.51
• 字数: 2240字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-0925.2012.02.012

摘要

对福州市部分超市销售的皮蛋、精装香肠、散装香肠、普通榨菜和儿童榨菜进行抽检及3个月的跟踪调查,通过分光光度法,测定食品中亚硝酸盐的含量。结果表明,不同食品中亚硝酸盐含量存在一定差异,但均符合国家标准。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李清禄	福建农林大学生命科学学院	52	373	10.0	17.0
2	蒋文静	福建农林大学生命科学学院	7	16	2.0	3.0
3	曹高娟	福建农林大学生命科学学院	4	4	2.0	2.0