超声波辅助提取玉米红曲色素的工艺研究

• 作者: 刘园园 田季 高玉荣
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米红曲 红曲色素 超声波辅助提取
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 65-67,79
• 页数: 4页
• 分类号: S482
• 字数: 2499字
• 语种: 中文

摘要

研究以玉米红曲为试验材料，通过单因素实验研究了超声波辅助乙醇提取玉米红曲色素的工艺条件。实验结果表明乙醇浓度、液料比、超声波频率、提取温度和时间对提取率影响显著，最佳提取工艺条件为乙醇浓度70％，液料比20：1，超声波频率为28KHz，提取温度40℃，提取时间30min，在此条件下玉米红曲色素提取率为95．4％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高玉荣	黑龙江八一农垦大学食品学院	82	484	11.0	19.0
2	刘园园	黑龙江八一农垦大学食品学院	1	4	1.0	1.0
3	田季	黑龙江八一农垦大学食品学院	1	4	1.0	1.0