1-MCP对九龙金枣采后生理及贮期品质的影响

• 作者: 尹梦亭 张有林 李唯 李庆云 王默谊 雷逢超 马月
• 来源期刊: 陕西师范大学学报：自然科学版
• 学科: 农学
• 关键词: 九龙金枣 1-甲基环丙烯(1-MCP) 采后生理 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 食品工程与营养科学
• 页码范围: 98-103
• 页数: 6页
• 分类号: S379.2
• 字数: 3942字
• 语种: 中文

摘要

研究了1-甲基环丙烯（1-MCP）对九龙金枣采后生理及贮藏品质的影响.将成熟度为果面3/4红的九龙金枣用1-MCP熏蒸处理,置于-1～0℃冷库中贮藏,定期测定呼吸强度、失重率、果实硬度、还原糖含量、可滴定酸含量、抗坏血酸（Vc）含量、叶绿素含量和多聚半乳糖醛酸酶（PG）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）、多酚氧化酶（PPO）的活性.结果表明：1-MCP具有抑制九龙金枣PG、PPO、POD活性和增强CAT活性的作用,使叶绿素、抗坏血酸以及果实硬度得以较好地保持,贮藏100d好果率90%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张有林	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	144	1838	26.0	34.0
2	马月	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	9	32	3.0	5.0
3	王默谊	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	4	31	3.0	4.0
4	李庆云	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	6	33	3.0	5.0
5	李唯	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	4	31	3.0	4.0
6	雷逢超	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	5	108	4.0	5.0
7	尹梦亭		1	4	1.0	1.0