乙烯与1-MCP处理对伯谢克辛甜瓜采后生理品质的影响

• 作者: 冯作山 张明明 李梦 热合满·艾拉 王玉红 玛尔哈巴·帕尔哈提 白羽嘉
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 关键词: 甜瓜 1-甲基环丙烯 乙烯 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 园艺·林业·生理生化
• 页码范围: 1829-1836
• 页数: 8页
• 字数: 6425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6048/j.issn.1001-4330.2018.10.008

摘要

[目的]研究乙烯与1-MCP处理在7℃冷藏条件下对伯谢克辛甜瓜采后生理品质的影响,为甜瓜采后贮藏保鲜提供理论依据.[方法]以伯谢克辛甜瓜为原料,分别采用500 mg/L的乙烯和2μL/L 1-MCP对甜瓜进行处理,每隔24 h测定甜瓜果实硬度、呼吸强度、细胞膜渗透率、可溶性固形物、可溶性糖、还原糖、VC、可滴定酸等品质指标.[结果]与CK相比,1-MCP可以明显降低甜瓜果实呼吸强度、细胞膜渗透率,保持甜瓜果实硬度,抑制可溶性固形物、还原糖、总糖、可滴定酸、VC含量下降,乙烯处理降低果实硬度,促进果实中可溶性固形物、糖、酸含量和VC含量的下降.[结论]伯谢克辛甜瓜为乙烯敏感性果实,1-MCP处理能够抑制甜瓜采后呼吸作用,减缓甜瓜果实营养物质的流失,较好的保持甜瓜品质,乙烯处理提高了甜瓜的呼吸强度和细胞膜透性,降低果实硬度,加速了果实采后品质劣变及软化衰老进程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯作山	新疆农业大学食品科学与药学学院	210	1367	19.0	26.0
2	白羽嘉	新疆农业大学食品科学与药学学院	68	130	6.0	9.0
3	王玉红	新疆农业大学食品科学与药学学院	11	22	3.0	4.0
4	热合满·艾拉	新疆农业大学食品科学与药学学院	32	72	4.0	7.0
5	李梦	新疆农业大学食品科学与药学学院	6	9	2.0	3.0
6	张明明	新疆农业大学食品科学与药学学院	6	41	2.0	6.0
7	玛尔哈巴·帕尔哈提	新疆农业大学食品科学与药学学院	9	5	1.0	2.0