土壤中脂肪酶产生菌的筛选、鉴定及发酵条件的优化

• 作者: 张兆斌 李晓晖 王允绍 衣杰荣
• 来源期刊: 上海海洋大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉 脂肪酶 发酵条件 正交实验
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 水产食品安全
• 页码范围: 911-916
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

从上海地区富含油性的土壤中,以橄榄油为唯一碳源进行富集培养、以罗丹明B为指示剂的平板进行初筛,摇瓶复筛得到产脂肪酶菌株51-43。通过对51-43进行形态学观察,以及18S rDNA特征片段比较分析,初步确定51-43为黑曲霉（Aspergillus niger）。通过单因素实验和正交实验,对黑曲霉51-43产脂肪酶的发酵条件进行优化。确定其最优发酵条件为：蛋白胨2.35%,小麦粉1%,K2HPO40.1%,MgSO4.7H2O 0.05%,CaCl20.01%,NH4Cl 1%,Tween-80 0.5%,橄榄油1%,pH 7.0。此培养基在28℃,160 r/min的条件下发酵培养72 h,脂肪酶水解活力达到19.28 U/mL,是初始发酵培养基条件下所得脂肪酶酶活的2.21倍。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓晖	上海海洋大学食品学院	24	71	5.0	7.0
2	衣杰荣	上海海洋大学食品学院	16	140	7.0	11.0
3	王允绍	上海海洋大学食品学院	4	17	2.0	4.0
4	张兆斌		3	13	2.0	3.0