关于液体蔗糖发展的探讨

• 作者: 李洋 杨永军
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 固体蔗糖 液体蔗糖 优点 缺点 风险评价
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 38-40
• 分类号: TS245.9
• 字数: 1634字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0551.2012.03.012

摘要

食品工业和软饮料工业是蔗糖的主要用户,《白糖2011年下半年投资策略报告》(作者谢安仁)指出,含糖食品的工业用糖占全国食糖消费的三分之二左右,但固体蔗糖在食品工业和软饮料工业的应用过程中存在着储运成本高,需二次加工,被污染风险大等缺点；而液体蔗糖则具有储运成本低且储运方便,无需二次加工,被污染风险小及保质期较长等优点,本文将对液体蔗糖在食品工业和软饮料工业使用中的优缺点及风险评价情况进行阐述,并对液体蔗糖在相关行业的应用趋势进行分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨永军		17	37	3.0	6.0
2	李洋		2	0	0.0	0.0