滴定法测定食品中亚硝酸盐含量的研究

• 作者: 周石洋 袁月华 陈玲
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 亚硝酸盐 测定 食品 滴定法 回收率
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 检测与标准
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.54
• 字数: 3181字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1458.2012.02.041

摘要

利用亚硝酸根在酸性条件下跟碘离子反应，生成碘单质，再用硫代硫酸钠滴定法碘单质，间接测定食品中亚硝酸盐的含量。还研究了淀粉用量、不同酸性物质和不同pH等反应条件对回收率的影响。该方法实验测亚硝酸盐含量相对偏差为2．4％。限检量为0．30mg／kg。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁月华		56	145	6.0	9.0
2	周石洋		13	67	6.0	8.0
3	陈玲	西南大学育才学院	32	135	7.0	11.0