原花色素分析方法研究进展

• 作者: 侯栋 崔同 李晔 潘玉雷 王洋 高哲
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 学科: 工学
• 关键词: 原花色素 分光光度法 高效液相色谱法 苄硫醇 定量核磁共振
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 食品化学及应用
• 页码范围: 130-135
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5510字
• 语种: 中文

摘要

原花色素(proanthocyanidins,简称PC)存在于很多植物组织中.二十世纪80年代以来,一些植物来源的PC得到了较系统的研究,发现它们具有优异的抗氧化等一系列重要的保健生理功能,受到药学、化妆品、功能性食品等健康相关领域的广泛关注,尤其是其中一些聚合程度较低的PC(简称OPC)已经实现了较充分的商业开发和应用.本文对原花色素分析方法的研究进展进行了综述,包括分光光度法、高效液相色谱法以及其他分析方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔同	河北农业大学食品科技学院食品分析系	48	701	14.0	25.0
2	侯栋	河北农业大学食品科技学院食品分析系	6	54	4.0	6.0
3	王洋	河北农业大学食品科技学院食品分析系	21	131	7.0	11.0
4	高哲	河北农业大学食品科技学院食品分析系	21	82	6.0	8.0
5	李晔	河北农业大学食品科技学院食品分析系	3	17	2.0	3.0
6	潘玉雷	河北农业大学食品科技学院食品分析系	4	30	4.0	4.0