“蒙山老窖”系列白酒蒙山风格形成原因的初步探讨

• 作者: 张培芳 王兆恩 王彬彬
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 浓香型白酒 蒙山老窖 蒙山风格 原因
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 79-80,82
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 2480字
• 语种: 中文

摘要

通过对山东蒙山酿酒有限公司的地域环境、窖池历史及构造、酿造工艺与原料、勾调工艺等方面的分析．对蒙山老窖系列白酒独具的风格特点形成原因进行初步探讨。