大豆蛋白替代鱼粉的应用研究

• 作者: 吴永恒
• 来源期刊: 饲料与畜牧：新饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆粕(饼) 发酵豆粕 大豆浓缩蛋白 鱼粉
• 年，卷（期）: xmcy_2012,（6）
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: S816

摘要

鱼粉由于具有必需氮基酸和脂肪酸含量高、碳水化合物含量低、适口性好、抗营养因子少以及易被动物消化吸收等特点，一直以来都作为水产饲料中不可缺少的优质蛋白源。随着集约化养殖的迅猛发展，鱼粉的需求量急剧上升。然而，由于过度捕捞及厄尔尼诺现象等的影响，世界鱼粉的总产量正逐年下降，价格不断上涨。单纯依靠鱼粉，将难以满足水产业发展的需求，更会严重制约水产养殖业的进一步发展。大量的研究表明，用大豆粕（饼）、发酵豆粕和大豆浓缩蛋白等部分或完全替代鱼粉是可行的。文章就近年来鱼粉替代物在水产养殖业的最新研究作一概述。

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1	吴永恒		1	0	0.0	0.0