生物传感器法快速测定酒中的乙醇含量

• 作者: 冯东 李大海 李雪梅 梁晓辉 王丙莲
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 生物传感器 酒 乙醇 测定分析
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 新产品·新技术
• 页码范围: 83-86
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS261.7
• 字数: 3114字
• 语种: 中文

摘要

利用酶固定化技术,制备乙醇生物传感器,并用其测定酒中乙醇含量。结果表明,生物传感器法测定酒中乙醇含量快速而准确,检测时间为20 s,回收率为99.3%～101.2%,相对标准偏差为0.97%～1.50%;检测灵敏度高,检出限为1 mg/100 mL;与气相色谱法、密度瓶法相比较,差异不显著（P〉0.05）;且具有操作简单、成本低廉、专一性强等优势,有望成为酒类乙醇含量测定的新方法、新手段。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯东		1	9	1.0	1.0
2	王丙莲		1	9	1.0	1.0
3	梁晓辉	山东省科学院能源研究所	6	15	2.0	3.0
4	李雪梅		6	12	1.0	3.0
5	李大海		2	9	1.0	2.0