一起同餐次不同供餐批次食物中毒的流行病学调查

• 作者: 刘海韵 张丽云 王茂波 迟若虹 闫文虹 韩春妍
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 暴发 流行病学分析 罹患率 副溶血性弧菌 食物中毒 餐馆
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 食物中毒
• 页码范围: 574-577
• 分类号: R155.31
• 语种: 中文

摘要

目的 调查分析一起由同一餐次但不同批次菜品导致的食源性胃肠道疾病暴发,查明暴发原因.方法 应用流行病学描述性分析和罹患率统计学分析,并结合相关人员的个人访谈、自填式问卷和电话传真回访、现场卫生学调查取证以及实验室检测对暴发原因进行综合分析判断,对食物中毒的致病因素进行探讨.结果 在相关人群中共搜索到46例确诊病例,主要表现为急性胃肠炎症状,发病时间分布于2009年7月22日晚至23日早,流行病学曲线提示为一起点源性暴发.经综合分析,2009年7月22日午餐与本次暴发在流行病学上具有相关性.结论 某旅行社游客发生了一起食物中毒暴发,主要原因是就餐人数众多,短时间内食品加工量大,造成制作过程中微生物交叉污染及大量繁殖的危险性增加,可疑致病菌为副溶血性弧菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王茂波		29	121	6.0	10.0
2	刘海韵		21	99	6.0	9.0
3	闫文虹		2	12	2.0	2.0
4	韩春妍		2	12	2.0	2.0
5	迟若虹		1	4	1.0	1.0
6	张丽云		1	4	1.0	1.0