食品添加剂的应用及安全性研究

• 作者: 魏玲玲
• 来源期刊: 农业灾害研究
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 非食用物质 安全性 危害预防
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 农业次生灾害
• 页码范围: 45-50
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 9381字
• 语种: 中文

摘要

食品添加剂是消费者最为担忧的食品安全风险因素之一.分析了食品添加剂的基本概念、作用、安全性以及危害预防,并总结了常见添加有毒食品添加剂的食物及其鉴别方法,以期为消费者正确认识食品添加剂提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏玲玲	江西省农业科学院农业信息研究所	23	79	6.0	7.0