保鲜剂处理对银杏果采后生理及贮藏品质的影响

• 作者: 吴彩娥 吴海霞 李婷婷 范龚健 陈榕
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 银杏果 保鲜剂 生理生化 贮藏品质 营养品质 二氯异氰尿酸钠 二氧化氯 噻苯咪唑 葡萄保鲜片
• 年，卷（期）: 2012,（18）
• 所属期刊栏目: 贮藏·保鲜·加工
• 页码范围: 3832-3840
• 分类号: S664.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2012.18.016

摘要

[目的]探讨保鲜剂在银杏果贮藏保鲜中的应用效果.[方法]以银杏果主栽品种大佛指为试材,分别采用二氯异氰尿酸钠熏蒸、G型二氧化氯片剂、FK葡萄保鲜片剂以及噻苯咪唑悬浮剂处理银杏果,研究其在4℃冷藏过程中的生理生化及相关营养和贮藏品质的变化规律.[结果]采用噻苯咪唑悬浮剂浸泡处理银杏果,可有效抑制贮藏期间银杏果呼吸强度及MDA含量的升高,保持较低的细胞膜透性；贮藏末期,经噻苯咪唑处理的银杏果POD活性和CAT活性较高,分别为1970.3 U·g-1,826.2 U·g-1；噻苯咪唑处理可延缓银杏果还原糖、可溶性总糖的生成,保持淀粉含量在较高的水平,贮藏末期淀粉含量为21.39％;噻苯咪唑溶液浸泡也可使银杏果含水量增加；噻苯咪唑处理还可抑制银杏种仁霉变的发生,保持较高好果率.[结论]噻苯咪唑悬浮剂处理银杏果,可以保持其贮藏品质,延长其贮藏寿命,贮藏效果优于其它保鲜剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴彩娥	南京林业大学森林资源与环境学院	60	537	14.0	21.0
2	李婷婷	南京林业大学森林资源与环境学院	45	391	12.0	18.0
3	范龚健	南京林业大学森林资源与环境学院	31	152	8.0	11.0
4	吴海霞	南京林业大学森林资源与环境学院	6	47	4.0	6.0
5	陈榕	南京林业大学森林资源与环境学院	1	14	1.0	1.0