鼠李糖乳杆菌(ATTC53103)高密度生产工艺研究

• 作者: 陈成 韩建春
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 鼠李糖乳杆菌(ATTC 53103) 高密度 发酵罐 补料
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 30-35
• 分类号: Q815
• 字数: 4346字
• 语种: 中文

摘要

以鼠李糖乳杆菌(ATTC 53103)为出发菌株,通过单因素试验和正交实验筛选优化基础培养基:12%脱脂乳粉、10%的葡萄糖、1%的酵母粉、2%的酪蛋白水解物、0.15%的吐温80.10 L自动发酵罐补料高密度培养条件为:葡萄糖浓度低于4 g·L-1时补加葡萄糖,使罐内葡萄糖浓度稳定在4~6 g·L-1之间,在此条件下发酵20 h,最大活菌数可达到3.75×1010 cfu·mL-1,而发酵罐分批培养最大活菌浓度仅为3.8×109 cfu·mL-1,前者比后者提高近10倍

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩建春	东北农业大学食品学院	107	675	12.0	18.0
2	陈成		34	308	9.0	17.0