芦蒿不同部位清除自由基活性研究

• 作者: 刘跃钧 吕丽爽 李晓明 邓荣华
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 医学
• 关键词: 芦蒿 黄酮类化合物 抗氧化性能
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 116-119
• 分类号: R284.1
• 字数: 4019字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.05.030

摘要

考察芦蒿中不同部位活性成分的提取及其抗氧化清除自由基的性能.芦蒿的秸秆、花、叶、茎经过粉碎,烘干,石油醚脱色后,用60％的乙醇为提取剂提取活性成分,通过定性定量试验测定黄酮类化合物的含量,并对照抗坏血酸探讨了芦蒿不同部位醇提物的抗氧化活性,包括还原能力,螯合能力以及清除DPPH自由基、清除羟基自由基、清除超氧阴离子能力.结果表明:芦蒿各部位提取物其抗氧化清除自由基由强到弱排序为叶提取物＞花提取物＞茎提取物＞秸秆提取物；对自由基清除能力排序分别为超氧阴离子、DPPH、羟自由基.芦蒿各部位提取物均具有还原性,抗氧化及清除不同自由基性能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘跃钧		18	94	6.0	8.0
2	吕丽爽	南京师范大学金陵女子学院食品科学与营养系	51	958	16.0	30.0
3	邓荣华	南京师范大学金陵女子学院食品科学与营养系	4	36	4.0	4.0
4	李晓明	南京师范大学金陵女子学院食品科学与营养系	8	60	6.0	7.0