黑大蒜中多酚化合物微波辅助提取工艺优化

• 作者: 刘世琦 刘颖颖 夏永香 宋晓红 李贺
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 黑大蒜 多酚化合物 提取工艺 微波
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工·检测
• 页码范围: 110-113
• 分类号: S633.409.9
• 字数: 3698字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2012.05.034

摘要

采用微波辅助提取法提取黑大蒜中多酚化合物并对提取工艺进行了优化.选择乙醇体积分数、微波功率、微波提取时间及料液比4个因素进行单因素试验,然后采用L9(34)的正交试验设计进行试验,确定了黑大蒜多酚化合物微波辅助提取的最佳提取条件为乙醇体积分数50％、微波作用功率400W、微波作用时间60 s、料液比1:30,此条件下的提取率为1.885 mg/g.