响应面法优化王浆蛋白酶解工艺研究

• 作者: 付中民 李益武 杨文超 缪晓青
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 王浆蛋白 抗氧化肽 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 1652-1656
• 页数: 5页
• 分类号: S13
• 字数: 3386字
• 语种: 中文

摘要

采用响应面分析法,优化胃蛋白酶酶解王浆蛋白制备抗氧化肽的工艺条件,以1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)清除率为响应值,研究了酶与底物的比值([E]/[S])、底物浓度以及酶解时间对蜂王浆酶解物抗氧化的影响.结果表明,最终确定出制备抗氧化肽的最优酶解条件为,[E]/[S]2.24％、底物浓度1.61％、酶解时间3.7h,在该条件下制备的王浆蛋白酶解物的DPPH自由基清除率为47.84％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付中民	福建农林大学福建天然生物毒素工程中心	33	121	6.0	9.0
2	缪晓青	福建农林大学福建天然生物毒素工程中心	92	336	10.0	13.0
3	杨文超	福建农林大学福建天然生物毒素工程中心	30	91	6.0	7.0
4	李益武	福建农林大学福建天然生物毒素工程中心	1	2	1.0	1.0