4．鼠李糖乳杆菌可降低基因毒性物质的致突变性

• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 鼠李糖乳杆菌 基因毒性 致突变性 毒性物质 N-氧化物 植物乳杆菌 毒性作用 硝基喹啉
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 页码范围: 37-37
• 页数: 1页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 1189字
• 语种: 中文

摘要

研究者对产胞外多糖乳酸菌降低诱变剂4-硝基喹啉-N-氧化物和2-硝基氟（2-NF）的基因毒性作用进行了研究，比较了鼠李糖乳杆菌YHOC137，植物乳杆菌NYC30，短乳杆菌NVC14的脱基因毒性能力。