参加“CNAS T0593酱油中山梨酸、苯甲酸的测定”能力验证结果分析

• 作者: 王雪君 胡文兰 郎燕玲
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 酱油 能力验证 结果
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 实验室管理
• 页码范围: 1443-1444
• 页数: 2页
• 分类号: R197
• 语种: 中文

摘要

酱油是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品.其色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲,是中国的传统调味品.为了防止酱油腐败变质,常在酱油中添加食品防腐剂苯甲酸、山梨酸.由于苯甲酸、山梨酸有一定的毒副作用,且有叠加中毒现象报道.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郎燕玲		5	7	1.0	2.0
2	胡文兰		12	10	2.0	3.0
3	王雪君		2	0	0.0	0.0