食品安全检测前处理技术研究进展

• 作者: 付留杰 刘大星 赵怀龙
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 检测 前处理技术
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 942-945
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

食品安全分析是保证食品安全的基础手段.如何快速、准确地检测食品中的农药残留、兽药残留、非法食品添加剂、生物毒素、重金属等有毒有害物质,已成为食品安全分析的重中之重.食品分析有两大突出问题:一是样品前处理技术;二是分析检测技术.在食品安全检测中,样品前处理约占整个样品分析时间的60％以上,检测结果的重复性、准确性,方法的灵敏度都与样品前处理过程密切相关.传统的样品前处理技术有液-液萃取、索氏提取、蒸馏、吸附、沉淀、高温消解、柱层析等技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付留杰		90	109	5.0	6.0
2	刘大星		37	164	8.0	12.0
3	赵怀龙		14	15	3.0	3.0