2％氯化钙溶液45℃热水处理枣可显著延长冬枣贮藏期

• 作者: 丁宁（摘录）
• 来源期刊: 中国果业信息
• 关键词: 氯化钙溶液 沾化冬枣 热水处理 贮藏期 可溶性固形物含量 维生素C含量 贮藏试验 溶液处理
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 科技动态
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 分类号: S665.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1514.2012.07.101

摘要

据《中国果蔬》2012年第1期《热和钙处理冬枣贮藏试验》（作者李宁等）报道，以“沾化冬枣”为试材，研究了45℃热水、氯化钙2％溶液、45℃氯化钙2％溶液对冬枣贮藏的影响。结果表明，45℃热水、氯化钙2％溶液、45℃2％氯化钙溶液处理后在（0±1）。℃贮藏均可保持冬枣贮藏品质，有效地抑制了贮藏期冬枣呼吸跃变，保持了冬枣可滴定酸、可溶性固形物含量、果实硬度、维生素C含量，