食品微波真空干燥研究进展

• 作者: 张增帅 张宝善 王恒超 罗喻红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微波真空干燥 原理 特点 干燥动力学模型 应用
• 年，卷（期）: 2012,（23）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 393-397
• 分类号: TS205.1
• 语种: 中文

摘要

微波真空干燥是综合微波干燥和真空干燥优点的一项新技术，越来越广泛应用于干燥领域中。该文概述了微波真空干燥的基本原理、干燥动力学模型、干燥特点及国内外在食品领域的应用等方面的研究进展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宝善	陕西师范大学食品营养与工程学院	150	1929	24.0	39.0
2	王恒超	陕西师范大学食品营养与工程学院	21	52	4.0	6.0
3	张增帅	陕西师范大学食品营养与工程学院	7	72	5.0	7.0
4	罗喻红	陕西师范大学食品营养与工程学院	6	42	4.0	6.0