复合固定化酸性脲酶酶膜的制备及应用

• 作者: 吕园园 田亚平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 固定化酶膜 稳定剂 酶膜反应器 氨基甲酸乙酯(EC)
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 177-180
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

用复合固定化方法将酸性脲酶固定在壳聚糖-明胶膜上,探讨了固定化的条件和性质、稳定剂对固定化酶膜的作用、固定化酶膜反应器在黄酒中的应用。结果表明：采用质量浓度为1.0%的壳聚糖和0.75%的明胶混合制备含0.579U/cm2酸性脲酶的酶膜,储存半衰期可达81d;在固定化酶膜中加入10%的甘油,在不影响成膜状态和强度的前提下,固定化酶活回收率由66.4%提高到82.25%,储存半衰期可达100d;将16cm2的酶膜采用间歇振荡法分批处理30mL黄酒12h,在尿素去除率仍达50%以上的前提下,可连续处理8批黄酒,较未加稳定剂的提高2个使用批次,酶膜的使用半衰期有明显提高;将约为500cm2的酶膜以卷式膜形式做成酶膜反应器,以0.5mL/min的流速连续处理2L黄酒时,70h后,尿素去除率仍可达50%,且基本未改变黄酒的风味,并最终达到降低氨基甲酸乙酯（EC）的目的。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田亚平	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	72	388	11.0	15.0
2	吕园园	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	1	4	1.0	1.0