高效液相色谱法测定浓缩果汁及水果果糖中5-羟甲基糠醛

• 作者: 何强 吴双民 孔祥虹 李小军 高军刚
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱 浓缩果汁 水果果糖 5-羟甲基糠醛
• 年，卷（期）: 2012,（23）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 314-315,407
• 分类号: TS255.7
• 语种: 中文

摘要

建立了浓缩苹果汁、浓缩梨汁和水果果糖中的5-羟甲基糠醛的高效液相色谱（HPLC）检测方法。样品用甲醇溶解后，经水稀释，Inetrsil ODS-3 C18（250mm×4．6mm，5μm）色谱柱分离，紫外检测器在282nm处进行检测；5-羟甲基糠醛在1．0-25．0mg／L范围内线性关系良好，相关系数为0．9998，回收率为82．2％～103.3％，精密度（RSD）为0．62％-1．25％，方法的检出限（LOD）为0．2mg／kg。本方法具有快速、简单、灵敏度高、适用范围广等特点，可以满足果汁中5-羟甲基糠醛的分析要求。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔祥虹		71	915	18.0	25.0
2	何强		50	485	13.0	18.0
3	吴双民		11	118	7.0	10.0
4	高军刚		2	13	2.0	2.0
5	李小军		1	7	1.0	1.0