甜橙皮渣中柠檬苦素类似物提取工艺研究

• 作者: 吴剑 曾凡坤 陈飞平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甜橙 柠檬苦素类似物 酸性水提取
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 276-279
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2778字
• 语种: 中文

摘要

以硫酸调节的酸性水为提取剂，采用单因素实验和正交实验探讨了料液比、提取温度、时间和提取剂pH对甜橙皮渣中柠檬苦素类似物提取的影响，并确定了最佳的工艺参数为温度65℃、时间1．5h、提取剂pH为4、料液比1：12．在该工艺路线下提取柠檬苦素类似物的得率为1．19mg／g（鲜重）。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈飞平	西南大学食品科学学院	4	42	3.0	4.0
2	吴剑		11	18	2.0	4.0