青海胡芦巴种子氨基酸含量分析及评价

• 作者: 尤进茂 景年华 杨仁明 王洪伦 索有瑞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胡芦巴 高效液相色谱-荧光检测(HPLC-FLD) 柱前衍生 氨基酸 营养评价
• 年，卷（期）: 2012,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检灏
• 页码范围: 76-79
• 分类号: TS255.1
• 字数: 3446字
• 语种: 中文

摘要

为评价青海胡芦巴的品质，以2-[2-（7H-二苯并[a，g]咔唑）-乙基】氯甲酸酯（DBCEC-C1）为衍生试剂，采用柱前衍生-高效液相色谱荧光检测法（HPLC-FLD）对胡芦巴种子中的18种氨基酸的含量进行了测定，并结合WHO／FAO氨基酸评分标准等多种方法对青海胡芦巴进行综合评价。结果发现，胡芦巴种子的必需氨基酸总量很高，几种必需氨基酸的比例均超过WH0／FA0标准模式，氨基酸比值系数分为75．54，EAAI指数为111．62。研究表明，胡芦巴种子氨基酸种类多，必需氨基酸含量高，组成合理均衡，有较高的研究价值和良好的开发利用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	索有瑞	中国科学院西北高原生物研究所	187	2060	23.0	31.0
2	王洪伦	中国科学院西北高原生物研究所	73	746	15.0	22.0