淀粉酶的前世今生

• 作者: 段爽
• 来源期刊: 吉林农业：学术版
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉酶 酶制剂
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 页码范围: 242-242
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.25

摘要

淀粉酶是在工业生产上应用最早并且迄今仍是用途最广、产量最大的酶制剂产品之一。得益于现代生物高科技的快速发展，人们对淀粉酶的研究在酶学性质，结构组成，基因一功能，作用机制等方面更是取得了长足的进展。文章从淀粉酶的来源，生产及新型淀粉酶开发等方面进行简单介绍。

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1	段爽		2	0	0.0	0.0