超声波辅助提取野生软枣猕猴桃茎多糖的工艺优化

• 作者: 何晓冰 刘长江 吴双 张春红 许宁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 软枣猕猴桃茎 多糖 超声波辅助提取 工艺优化
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 297-299
• 分类号: TS255.36
• 语种: 中文

摘要

研究超声波辅助热水浸提野生软枣猕猴桃茎多糖的工艺条件。通过单因素实验分别考察固液比、超声功率、提取温度和提取时间对多糖得率的影响；以多糖得率为指标；采用正交实验得出最佳处理组合为：固液比为1：25g/mL，首先在超声功率300W条件下作用15rain，然后在50℃热水中浸提45rain，在此条件下软枣猕猴桃茎多糖得率为10．23％。同传统的热水浸提法相比，相同时间条件下，超声波辅助热水浸提法的多糖得率提高了80％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张春红	沈阳农业大学食品学院	142	1184	18.0	27.0
2	刘长江	沈阳农业大学食品学院	255	3175	28.0	40.0
3	许宁	沈阳农业大学食品学院	20	42	4.0	6.0
4	吴双	沈阳农业大学食品学院	2	6	1.0	2.0
5	何晓冰	沈阳农业大学食品学院	1	6	1.0	1.0