响应曲面法优化超声波提取红肉蜜柚红色素工艺

• 作者: 刘顺枝 孙茹 李婉君 林斌 胡位荣
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 红肉蜜柚 红色素 超声波提取 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2012,（28）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 13993-13996,14154
• 页数: 5页
• 分类号: S666.3
• 字数: 3429字
• 语种: 中文

摘要

[目的]寻找红肉蜜柚果实红色素的最佳提取方案.[方法]以红肉蜜柚果实为材料,在单因素试验的基础上,利用响应曲面法对果肉红色素超声提取工艺参数进行优化研究.选择超声浸提时间、浸提温度、料液比为自变量,以红色素提取液在471 nm处吸光度为响应值,采用Box - Behnken设计方法,模拟得出了红肉蜜柚红色素提取的回归方程.[结果]石油醚为提取剂时,超声辅助提取使红肉蜜柚果肉红色素吸光度增加106.1％;提取的最佳工艺条件为以石油醚为浸提溶剂,浸提温度22℃,浸提时间32 min,料液比1∶4∶3g/ml,此时红肉蜜柚果实红色素提取液的吸光度为1.312.[结论]研究可为红肉蜜柚红色素的开发利用提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡位荣	广州大学生命科学学院	89	935	19.0	28.0
2	刘顺枝	广州大学生命科学学院	76	879	18.0	28.0
3	孙茹	广州大学生命科学学院	4	50	3.0	4.0
4	林斌	广州大学生命科学学院	1	2	1.0	1.0
5	李婉君	广州大学生命科学学院	2	3	1.0	1.0