酸浆和甜菇娘的营养成分分析

• 作者: 丰利 高倩倩
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 酸浆(Physalis alkekengil var.francheti (Mast.)Makino) 甜姑娘(P.pubescens L.) 营养成分
• 年，卷（期）: 2012,（33）
• 所属期刊栏目: 药用植物
• 页码范围: 16113-16114,16142
• 页数: 3页
• 分类号: S567
• 字数: 2975字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究酸浆和甜菇娘的营养成分.[方法]采用索氏提取法测定水分、灰分和粗脂肪,并用凯氏定氮法测定蛋白含量；无机元素的分析按GB/T12393-90测试方法进行；用GB 12388-90法检测脂溶性维生素,GB 12392-90法检测水溶性维生素.[结果]酸浆和甜菇娘果实与宿萼中含有丰富的无机元素,以钾、磷、钠、镁和钙的含量较高,而有害元素铅和砷等未检出；氨基酸含量丰富,种类达18种以上,其中天门冬氨酸的含量最高；此外,还含有丰富的维生素.[结论]宿萼中的无机元素、氨基酸等营养素含量高于果实,这为宿萼的合理利用提供了理论依据.