水法提取普洱茶茶多糖条件优化

• 作者: 谭胜兵 金婷
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 普洱茶 茶多糖 优化
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 7382-7384
• 分类号: S571.1
• 字数: 2361字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.12.146

摘要

[目的]筛选热水浸提法提取普洱茶中水溶性茶多糖的最佳条件.[方法]采用热水浸提法提取普洱茶中的水溶性茶多糖,根据浸提时间、浸提温度、料液比、提取次数对多糖得率的影响,通过正交试验得到普洱茶水溶性多糖浸提工艺优选因素组合.[结果]影响普洱茶茶多糖得率的因素主次顺序为浸提时间＞提取次数＞浸提温度＞料液比；最佳浸提条件为固液比1∶20g/ml、温度90℃、时间1.5h、浸提2次；在最佳浸提工艺条件下进行浸提试验,得到的最佳提取率是54.5％.[结论]为普洱茶中茶多糖的提取提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭胜兵	枣庄学院生命科学学院	14	171	7.0	13.0
2	金婷	枣庄学院生命科学学院	19	112	6.0	9.0