HACCP在婴儿米粉生产中的应用

• 作者: 于鹏 刘翠平 陈文亮
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: HACCP 婴儿米粉 食品安全
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 3970-3972
• 分类号: S509.9|TS216
• 字数: 3074字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.07.047

摘要

将HACCP体系应用于婴儿米粉的生产中,对婴儿米粉加工工艺过程中各工序的生物、化学和物理危害进行了一系列的评估.通过对潜在风险的分析,确定了关键控制点、纠偏措施和验证方法,并建立了HACCP计划表.通过对婴儿米粉的生产全过程实施有效控制,使婴儿米粉的产品质量有了可靠保障.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘翠平		21	94	6.0	8.0
2	陈文亮		24	93	6.0	9.0
3	于鹏		19	44	4.0	6.0