辣椒杆多糖的抗氧化性研究

• 作者: 周宏 赵玉英 陈雪涛
• 来源期刊: 中国保健营养（中旬刊）
• 学科: 医学
• 关键词: 抗氧化活性 辣椒 比色法
• 年，卷（期）: 2012,（z2）
• 页码范围: 115
• 分类号: R56
• 字数: 1291字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究辣椒杆多糖清除氧自由基以及 NO2-的能力.方法:采用比色法研究辣椒杆多糖清除氧自由基以及 NO2-的能力.结果:辣椒杆多糖对?OH和O2-自由基有较强的清除作用,辣椒杆多糖对?OH的IC50为0.63mg/mL,同样条件下甘露醇?OH的IC50为0.70mg/mL;辣椒杆多糖对O2-的IC50为1.78 mg/mL,同样条件下抗坏血酸O2-的IC50为0.55mg/mL.结论:辣椒杆多糖清除?OH自由基能力较对照品甘露醇强,清除O2-自由基能力较对照品抗坏血酸弱,并且浓度与清除率呈正相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵玉英	内蒙古民族大学天然产物开发与废弃物利用研究所	66	296	9.0	11.0
2	周宏	内蒙古民族大学化学化工学院	15	36	4.0	5.0
3	陈雪涛	内蒙古民族大学化学化工学院	4	7	2.0	2.0